Veneziana Gianduia e Prugne (versione 2)

Ogni tanto riesco ad aggiornare con frequenza quasi umana!!

Già che sono in tema di Grandi Lievitati, e che ho le foto sottomano, inserisco direttamente anche la seconda versione, quella che reputo la mia definitiva, almeno per questa combinazione di ingredienti. 

Le variazioni rispetto alla prima versione sono minime, ma fanno comunque la loro differenza. Come al solito spiegherò comunque tutti i passaggi senza dare nulla per scontato! 

Al via con la ricetta.

VENEZIANA GIANDUIA E PRUGNE 

(Versione 2)

Ingredienti:

(per due stampi alti da 500 gr)

Veneziana Gianduia e Prugne (versione 1)

Eccomi di nuovo. 

Ultimamente ho accumulato tante di quelle ricette e foto che quasi non ricordo più come si fa quello che ho fatto! 

Nel raggrupparle mi sono però accorta che non avevo ancora inserito la categoria dei Grandi Lievitati, quindi corro ai ripari e la inserisco adesso, inaugurando la sezione con la mia Veneziana. 

Questa è la prima versione, eseguita modificando la ricetta di Paoletta (Anice&Cannella). Sono poi approdata ad una seconda versione modificando ulteriormente questa. Vi metterò in seguito anche la seconda (che per i miei gusti trovo migliore). 

Vi dirò che la Veneziana mi porta molta, molta soddisfazione!! Il mio lievita madre lavora benissimo nonostante io sia una madre degenere che lo trascura perla maggior parte dell'anno! Ma visto quanto si impegna e, soprattutto, visti i 5 kg di farina Panettone Z che mi sono procurata credo che comincerò a usarlo più spesso, almeno per i lievitati dolci!!

Passo ora alla ricetta vera e propria, mettendo come al solito tutte le info. 

VENEZIANA GIANDUIA E PRUGNE

(1 versione)

Ingredienti:

(per uno stampo a stella grande)