I Cookies

Eccomi qui! Nuovo aggiornamento!

Tutti guardiamo la tv, almeno ogni tanto. Tutti abbiamo seguito qualche serie televisiva americana. E tutti li abbiamo visti, non c'è brava mamma americana da serie tv che non li prepari almeno una volta nel corso delle stagioni. Dorati, croccanti, con le loro belle gocce di cioccolato in mostra, impastati o direttamente tagliati dai rotoli di impasto pronto e subito infornati, eccoli qui: i famosissimi Cookies americani. 

E devo dire che sono buoni davvero!! Cioccolatosi e burrosi quanto basta, croccanti fuori e più morbidi dentro, nella mia versione vestiti a festa per il Natale imminente!

Ho trovato la ricetta su un sito il cui nome è tutto un programma: Cibo Americano. 

Ve la ripropongo di seguito con la mia decorazione. =)

I COOKIES

Ingredienti:

Allenamenti con la ghiaccia

Buongiorno e buon sabato!!

Che dire di nuovo? Ah si. Il corso a Milano è finito, ieri abbiamo fatto l'ultima lezione diretta con le mousse e i cioccolatini! Adesso stop per il mese di agosto e poi dal 1° settembre al 31 ottobre farò lo stage in pasticceria!! Me l'hanno già approvato e accettato, devono solo mandarmi i documenti per la copertura Inail e io fare i quiz per lo HACCP. =D Che bello, non vedo l'oraaaaaa!!!!!

Cambiando argomento, oggi parliamo di Ghiaccia reale e torte, o topper, decorati solo con quella!! La ghiaccia offre moltissime possibilità decorative, basta avere fantasia e prendere confidenza con la sac à poche e tutti i suoi beccucci!! Non è subito facile, bisogna appunto prendere confidenza e non scoraggiarsi, i primi tentativi non sempre riescono come si vorrebbe!

Oggi nel particolare vi lascio un tutorial per fare alcune decorazioni semplici semplici che servono ottimamente come allenamento personale!! Fili, farfalle e rose di ghiaccia su stecchino. E' più difficile da dire che da fare, ma coraggio!! =D

DECORAZIONI DI GHIACCIA REALE

Anniversario dei 34 più nuove notizie!

Buongiorno e buona domenica a voi!!

E' un po' che non aggiorno, sono state settimane intense! Comunque ora recupero!

Il 15 giugno è stato il 34° anniversario di nozze dei miei genitori, e ovviamente non potevo non fargli una bella torta per festeggiare la ricorrenza. Mi sono cercata la lista dei colori degli anniversari [si, esiste. Gli anniversari, insieme agli oggetti (carta, diamante, oro, etc...) hanno anche un colore!] e poi ho progettato. Volevo qualcosa di semplice, ma elegante e fine. Così ho optato per una torta romboidale, con il secondo strato tondo sorretto da un cerchio di rose, decorazioni semplici in ghiaccia reale e topper astratto. 

L'interno invece è la gioia di mia madre. Torta ZUPPA INGLESE, ossia: 3 strati di pan di spagna semplice, uno strato di crema, uno strato di budino al cioccolato e una bagna bella carica composta da misto dolci, anice e cognac. Una bomba insomma!! =) 

Ma passiamo alle foto e, di seguito, le notizie e novità! =D

80's cake!

Buongiorno!!

E' qualche giorno che non scrivo, sorry, ero impegnata!!

Comunque oggi vi presento la mia ultima fatica: una tortina di compleanno per un fan della musica anni '80, di Mike Oldfield e Dalla. 

Dovevo fare una tortina piccola, per quattro persone, e semplice, senza troppi fronzoli. Così ho pensato a tanti dischi "in vinile" e alla ghiaccia reale. 

In questa torta particolare ci sono diverse cose tecniche che non mi sono piaciute. Prima fra tutte la nuova colla alimentare che ho acquistato: troppo liquida, troppo umida, con dei tempi di presa eterni e che "ammolla" la pasta di zucchero... mai più, torno all'home-made!! 

In secondo luogo la torta che ha sudato, sbavandomi pennarello alimentare e ghiaccia. Odio quando la torta suda appena la estrai dal frigorifero!! 

Ovetti pasquali decorati in ghiaccia reale

Buongiorno!

Passato bene le feste di Pasqua e Pasquetta? Io ho mangiato tantissimo, neanche bisogno di specificare. E, come non bastasse, oggi a Ferrara è di nuovo festa: San Giorgio, ossia il nostro santo patrono. Sarà una settimana intensa. XD 

Ma bando alle ciance! Della colomba ho già parlato precedentemente QUI, l'ho rifatta per i miei suoceri anche settimana scorsa. =) 

Per i colleghi di mia madre invece ho voluto fare un piccolo presentino: Ovetti di cioccolato decorati con la ghiaccia alimentare. 

L'inizio è stato traumatico: temperare il cioccolato non è affatto semplice come sembra!! Bisogna stare attenti, all'umidità, alla temperatura, al tipo di cioccolato che avete comprato... insomma, bisogna fare qualche esperimento per prenderci la mano! Ma si riesce eh, con un po' di pazienza!! 

Ma passiamo al tutorial. 

OVETTI DI CIOCCOLATO CON GHIACCIA REALE

Pan di zenzero: Gingerbreadman

Ebbene, finiamo la carrellata sul Pan di Zenzero con la ricettina forse più famosa che lo riguarda: i Gingerbreadman, ovvero gli Omini biscottini! =)

Di semplice realizzazione sono molto carini e simpatici! Era una vita che volevo provare a farli e a Natale scorso mi son decisa! =)

GINGERBREADMAN

Pan di zenzero: Casetta

Dopo la ricetta del Pan di Zenzero passiamo subito a vedere un paio di utilizzi tipici. Cominciamo con: 

LA CASETTA IN PAN DI ZENZERO

Occorrente: 

- un cartamodello della casetta

- 1 dose e mezza di Pan di zenzero

- marzapane, Pasta di zucchero e Ghiaccia reale per le decorazioni

- cioccolato fondente per incollare

- stampini e modelling tool per lavorare le paste

- coloranti alimentari in gel e in polvere